Torta cioccopere senza uova
Servono 4 tipi diversi di farine:150g di farina 0, 50g integrale, 80g di frumina, 70g di mandorle, poi 350g di cioccolato fondente al 70%, 500ml di latte di soia o di riso o di mandorle, una bustina di lievito per dolci, 3 pere mature, 80g di zucchero integrale di canna.
Prendo 150ml di latte (uso le cups) e sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria. Miscelo le quattro farine e il lievito, lo zucchero, il restante latte vegetale. Aggiungo il cioccolato fuso e creo un composto omogeneo, liscio e vellutato.
Verso metà nella tortiera, aggiungo le pere tagliate a pezzetti e infine ricopro con la restante metà del composto.
Cuoce in forno preriscaldato a 200° C per 45 minuti.
